ESPRESSO #1

ESPRESSO #1

from 8.50

....Espresso coffee
Whole beans

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Espresso Kaffee
Ganze Bohne

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Darüber 4,50€. Ab 35€ kostenlos.

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ATTENTION THE ROASTERY HAS A LITTLE BREAK

NEXT ROAST DATE: MONDAY 20th

We collect all orders for a week and then roast them fresh for you.
We roast on Thursday and Friday. Shipping is Friday and Saturday

Unfortunately we have made bad experiences with goods post lately,
so we only send by post letter (up to 500g 2,60€) and DHL parcel (4,50€).
From 35€ value of goods we send free of shipping costs!

 

The Blend #1

The #1 Espresso blend is always a 80/20 blend with both components roasted separately. The content will change with the season but the goal is the same, a rich and sweet espresso with notes of red berries and chocolate. It is roasted slightly heavier than the rest of the Wood Grouse range. 100% Arabica

Ingredients:

Part 1: 80 % Peru, washed, Cooperative CENFROCAFE

Source: Quijote Hamburg

The organic and sustainable practices at Cenfrocafe co-operative are a key part of the success of the co-op and its growers. Established in 1999 with 11 Associations and 2200 grower members, Cenfrocafe is a co-operative with 2400 members. The average farm size of a member is 4-10 hectares and the area has only been developed in the last 30 years.

The farmers use organic compost and Guano de Isla as well as other organic fertilizers. This is bird guano mined from an island off the coast. It is strong organic fertilizer which adds micronutrients and promotes tree health. Pruning is methodical and farmers avoid overproduction. In 2013, when rust was ravaging other parts of Peru, this area resisted due to tree health and sound pruning practices. Coffee is carefully dried in parabolic driers due to wet conditions during picking season. What is most impressive is the long-term stability of these coffees. Drying is so well done that these coffees taste very similar even 11 months after harvest due to a lack of aldehydes from incomplete or inconsistent drying.

Farmers are paid premiums for each level of quality they achieve. Cenfrocafe co-operative built its operations around cupping and sound lot separation and preparation. Their cuppers were among the first to get Q-certified in Peru, but more importantly maintained the discipline and art of cupping over the years. They select lots from 1400-1800 meters which score 85+ for the APU coffee and those that score 82-83 from 1200-1800 meters for Chasqui. The stability of the membership of this co-op even in volatile markets is a testament to their service to the growers. We are proud to be long-term partners with Cenfrocafe and its member producers.

Variety: Mixed
Altitude: 1700 msl
Process: Washed
Cupping Score: 84







Part 2 : 20 % Ethiopia, natural, Chelelektu small scale farmers

Source: Ally Coffee

Literally translated as “Land of Many Springs,” Yirgacheffe has the ideal topography, elevation, and water sources to produce and process exceptional coffees. Our Chelelektu coffee is from a family-owned washing station in the heart of Yirgacheffe.

The coffee has a nice creamy body, tasting notes of Blueberry and a citrus acidity.

You can also get this coffee as an single origin omni roast: Chelelektu

 

Variety: Heirloom
Altitude:1800 msl
Process: Natural
Cupping Score: 88

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ACHTUNG ! DIE RÖSTEREI HAT EINE KLEINE UMBAUPAUSE!

NÄCHSTER RÖST TAG: MONTAG DER 20.5.

Wir sammeln alle Bestellungen einer Woche, um sie dann frisch für euch zu rösten.
Wir rösten Donnerstag / Freitag und versenden Freitag / Samstag.

Leider haben wir in letzter Zeit schlechte Erfahrungen mit Warenpost gemacht.
Deshalb versenden wir nur noch mit Post Brief (bis 500g 2,60€) und DHL Paket (4,50€).
Ab 35€ Warenwert senden wir Versandkostenfrei!

 

Der Blend #1

Die Espressomischung # 1 ist immer eine 80/20-Mischung, bei der beide Komponenten separat geröstet werden. Der Inhalt wird sich mit der Jahreszeit ändern, aber das Ziel ist das gleiche, ein reicher und süßer Espresso mit Noten von roten Beeren und Schokolade. Er wird etwas dunkler geröstet als der Rest der Wood Grouse Kaffees. 100 % Arabica

Aktuelle Komponenten:

1. 80 % Peru, gewaschen aus der Kooperative CENFROCAFE

Importeur: Quijote Hamburg

Die Kooperative CENFROCAFE liegt im Norden Perus, nah der ecuadorianischen Grenze, ihre Zentrale ist im Städtchen Jaén im Depatment Piura. Sie ist groß, stabil, erfolgreich und sehr attraktiv für Mitglieder. gibt dezentralisierte Cuppinglabors in 6 Microregionen wo der Kaffee von den Mitgliedern eingebracht und sofort bewertet wird. Spannend dabei ist, dass die meisten ausgebilteten Cupper der Koop noch Jugendliche sind. Ab diesem Schritt ist die Nachvollziehbarkeit durch RFID Chips auf jedem Sack gewährleistet.

Die Kooperative verfügt über eine eigene Sparkasse und Kreditlinien für die Mitglieder, gemeinsamen Materialeinkauf, zwei sehr hochwertige Cafés mit guten Baristi und bester Aussatttung in der Hauptstadt Lima  und in Jaén, 5 geschulte Agronomen, 45 Hilfsagronomen, eine sehr großflächige und Professionelle Sammelstelle, s gibt auch z.B. eine Cafeteria für die Angestellten und Bauern die ihren Kaffee einbringen, einen Versammlungssaal für ca. 800 Leute, jeweils extra Büros für die Abteilungen für Bio, Fairtrade, Kundenbeziehungen, weitere Labors, Gastbüros für Kaffeeforscher und Klimaforscher, Büros für Finanzierungen der Kaffeefarmer und für die Leute die sich um die Kaffeebörse kümmern, Büros für die Geschäftsleitung, die Buchhaltung, das Management, Auszahlungsschalter für die Farmer die Kaffee einbringen, ein Büro für Farmerkredite  in Jaen usw. und außerdem seit 2016 eine sehr hochwertige eigene Verarbeitungsanlage, die sie sich gerade für 4 Millionen Dollar gebaut haben.

Die Kooperative zahlt ihren Mitgliedern die besten Preise aller Orgaisationen weit und breit, und allein in Jaén und Umgebung gibt es über 40 weitere Kooperativen. CENFROCAFE hat alle denkbaren Zertifikationen (UTZ, FAIR TRade, Bio, Rainforest, Birdfrindly, Small Farmers).

Varietät: Gemischt
Anbauhöhe: 1700 msl
Prozess: Gewaschen
Cupping Score: 84

2. 20 % Äthiopien, natural, Chelelektu Region Yirgacheffe Kleinbauern

Importeur: Ally Coffee

Wörtlich übersetzt als "Land der vielen Quellen", verfügt Yirgacheffe über die ideale Topographie, Höhe und Wasserquellen, um außergewöhnliche Kaffees zu produzieren und zu verarbeiten. Unser Chelelektu-Kaffee stammt aus einer familiengeführten Waschstation im Herzen von Yirgacheffe.

Der Kaffee hat einen schönen cremigen Körper mit Noten von Heidelbeere und Zitrusfrucht.

Auch als Single Origin erhältlich: Chelelektu

Varietät: Heirloom
Anbauhöhe: 1800 msl
Prozess: Natürlich aufbereitet
Cupping Score: 88

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