DIMTU

DIMTU

from 10.60

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Ethiopia, omni roast coffee
Whole beans, natural

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Äthiopischer Kaffee für Filter und Espresso
Ganze Bohne, trocken aufbereitet.

Versandkostenfrei mit Warensendung.
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Origin: Notissa single farmer, region Guji, Ethiopia

This coffee has a bright fruit with tasting notes from fudge, strawberry, cherries and chocolate. Clean and hefty natural Geisha like, great depth, super lychee.

Notissa is a private producer in Guji that cooperates and work together with Gizaw and Frehiwot that have their own washing stations in the area. As we already buy their coffee, and they introduced us to this project we found it interesting to look in to. At Dimtu Haro they only produces naturals. We bought it for two reasons, it was cupping well, and if it works out this year we believe it is great potential there.

The coffee is a so-called Omni Roast. That means it is suitable for the preparation as filter coffee and also as espresso.

Our preferred recipes for Espresso and Filter

Espresso

18g coffee in
36g beverage out
94°C water
Brewing time 27 - 30 seconds
Pump pressure around 8 bar.

Filter (Hario V60)

18g coffee in
260g beverage out
92°C water
Brewing time ca. 2,5 min.

Source: Nordic Approach

Variety: Heirloom
Altitude: 2055 msl
Process: natural
Cupping Score: 87

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Herkunft: Notissa, kleinbauern, Region Guji, Äthiopien

Notissa ist ein privater Produzent in Guji, der mit Gizaw und Frehiwot zusammenarbeitet, die ihre eigenen Washing Stations in der Gegend betreiben. Da wir bereits Kaffee von ihnen kaufen und sie uns dieses Projekt vorgestellt haben, dachten wir, es wäre sicher interessant, sich das mal anzuschauen. In Dimtu Haro produzieren sie nur natürlich aufbereiteten Kaffee. Wir haben uns aus zwei Gründen zum Kauf entschieden, nämlich weil einerseits das Cupping gut verlief und weil wir glauben, dass hier großes Potential drinsteckt, wenn das Jahr gut läuft.

Geschmacksnoten: Helle Früchte, Karamell Konfekt, Erdbeeren, Kirschen und Schokolade. Rein, kräftig und natürlich
. Ähnlich dem Geisha, großartige Intensität.

Der Kaffee ist ein sogenannter Omni Roast.
Das heisst er eignet sich für die Zubereitung als Filterkaffee und auch als Espresso.

Unsere bevorzugten Rezepte für Espresso und Filter.

Espresso

18g Kaffee im Siebträger
36g Getränk in der Tasse
94°C Wassertemperatur
Brühzeit 27 - 30 sekunden
Pumpendruck ca. 8 bar.

Filter (Hario V60)

18g Kaffee im Filter
260g Getränk in der Kanne
92°C Wassertemperatur
Brühzeit ca. 2,5 min

Importeur: Nordic Approach

Varietät: Heirloom
Anbauhöhe: 2055 msl
Prozess: natürlich aufbereitet
Cupping Score: 87

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